▼因人(rén)因時(shí)選擇茶葉
茶不(bù)在貴，适合就(jiù)好(hǎo)。不(bù)同人(rén)的(de)體(tǐ)質、生(shēng)理(lǐ)狀況和(hé)生(shēng)活習(xí)慣都(dōu)β有(yǒu)差别，飲茶後的(de)感受和(hé)生(shēng)理(lǐ)反應也(yě)相(xiàng)去(qù)甚遠(yuǎn)。
有(yǒu)的(de)人(rén)喝(hē)綠(lǜ)茶睡(shuì)不(bù)著(zhe)覺，有(yǒu)的≈(de)人(rén)不(bù)喝(hē)茶睡(shuì)不(bù)著(zhe)覺。有(yǒu)的(d÷e)人(rén)喝(hē)烏龍茶胃受不(bù)了(le)，有(yǒu)的(de)人(rén)卻沒事(shì)......因此，選擇茶葉須因人(rén)而異。
中醫(yī)認為(wèi)人(rén)的(de)體(tǐ)質有(yǒu)燥熱(rè)、虛寒之别，而茶葉經過不(bù)同的(de)制≤(zhì)作(zuò)工(gōng)藝也(yě)有(yǒu)涼性及溫性之分(fēn)，所以體(tǐ)質各異，飲茶也(yě)有(yǒu)講究。燥熱(rè)體(tǐ)質的(de)人(rén)，應喝γ(hē)涼性茶；虛寒體(tǐ)質的(de)人(rén)，應喝(hē)溫性茶。
一(yī)般而言，綠(lǜ)茶和(hé)輕發酵烏龍茶屬于涼性性；重發酵烏龍茶如(rú)大(dà)紅(hóng)袍屬于中性茶；而紅(hóng)茶、普洱茶屬于溫性φ茶。一(yī)般初次飲茶或偶爾飲茶的(de)人(rén)，最好(hǎo)選用(yòng)綠(lǜ)茶，如(rú)西(xī)湖(hú)龍井、碧螺春、信陽毛尖等。對(duì)容易因飲茶而造成失眠的(de)人(rén)，£最好(hǎo)選用(yòng)低(dī)咖啡因茶或脫咖啡因茶。
專家(jiā)建議(yì)，有(yǒu)抽煙(yān)習(xí)慣，容易上(shàng)火(huǒ)、熱(rè)氣及體(tǐ)形較胖的(d✘e)人(rén)（即燥熱(rè)體(tǐ)質者），應喝(hē)涼性茶；腸胃虛寒，平時(shí)吃(chī)點苦瓜、西(xī)瓜就(jiù)感覺腹脹不(bù)舒服的(de)人(rén¥)或體(tǐ)質虛弱者(即虛寒體(tǐ)質者)，應喝(hē)中性茶或溫性茶。老(lǎo)年(nián)人(rén)，适合飲用(yòng)紅(hóng)茶及熟普。
要(yào)特别注意的(de)是(shì)，苦丁茶涼性偏重，其清熱(rè)解毒、軟化(huà)血管、降血脂的(de)功能(néng)較其他(tā)茶葉好(hǎo)≈，适合體(tǐ)質燥熱(rè)者，但(dàn)虛寒體(tǐ)質的(de)人(rén)不(bù)适宜飲用(yòng)。
另外(wài)，氣候和(hé)節氣也(yě)是(shì)我們選擇茶葉的(de)依據。一(yī)般而言，四季飲茶各有(yǒu)不(bù)同。春飲花(huā)茶、夏飲綠(lǜ)茶，秋飲青茶(烏龍✔茶)，冬飲紅(hóng)茶。其道(dào)理(lǐ)在于，春季，人(rén)飲花(huā)茶，可(kě)以散發一(yī)冬積在人(rén)體(tǐ)內(nèi')的(de)寒邪，濃郁的(de)香氣，能(néng)促進人(rén)體(tǐ)陽氣發生(shēng)。在炎熱(rè)幹旱的(de)夏季，人(rén)們對(duì)清涼的(de)需求很(hěn)<高(gāo)，宜飲綠(lǜ)茶或白(bái)茶，因為(wèi)綠(lǜ)茶和(hé)白(bái)茶性涼性，可(kě)以驅散身(shēn)上(shàng)的(de)暑氣，消φ暑解渴；綠(lǜ)茶、白(bái)茶性又(yòu)味苦寒，可(kě)以清熱(rè)、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，以飲青茶為(wèi)γ好(hǎo)，此茶不(bù)寒不(bù)熱(rè)，能(néng)消除體(tǐ)內(nèi)的(de)餘熱(rè)，恢複津液。冬季在氣候寒冷(lěng)'的(de)地(dì)區(qū)，應該選擇紅(hóng)茶、花(huā)茶、普洱茶，并盡量熱(rè)飲。這(zhè)些(xiē)，性溫的(de)茶，加上(shàng)熱(rè)飲，可(kě↔)以祛寒暖身(shēn)、宣肺解郁，有(yǒu)利于排解體(tǐ)內(nèi)寒濕之氣。
▼合理(lǐ)的(de)飲茶用(yòng)量
喝(hē)茶并不(bù)是(shì)“多(duō)多(duō)益善”，而須适量。飲茶過量，尤其是(shì)過度飲濃茶，對(duì)健康非常不(bù)利。因為(wèi)茶中的(de)生(shēng)物(wù)堿将使中樞神經過于興 奮，心跳(tiào)加快(kuài)，增加心、腎負擔，晚上(shàng)還(hái)會(huì)影(yǐng)響睡(s★huì)眠。高(gāo)濃度的(de)咖啡堿和(hé)多(duō)酚類等物(wù)質對(duì)腸胃産生(shēng)刺激，會(hδuì)抑制(zhì)胃液分(fēn)泌，影(yǐng)響消化(huà)功能(néng)。茶水(shuǐ)過濃，還(hái)會(huì)影(yǐng)響人(rén)體(tǐ)對(duì)食物(wù)中鐵(tiě)等無機(jī)鹽的(de)吸收。
根據人(rén)體(tǐ)對(duì)茶葉中藥效成分(fēn)和(hé)營養成分(fēn)的(de)合理(lǐ)需求，并考慮人(rén)體(tǐ)對(duì)水(shuǐ)分(fēn)的(d☆e)需求，成年(nián)人(rén)每天飲茶的(de)量以每天泡飲幹茶5-15g為(wèi)宜。泡這(zhè)些(xiē)茶的(de)用(≈yòng)水(shuǐ)總量可(kě)控制(zhì)在400-1500ML。這(zhè)隻是(shì)對(duì)普通(tōng)人(rén)每天用(yòng)茶總量的(de)一(y≈ī)般性建議(yì)，具體(tǐ)還(hái)須考慮人(rén)的(de)年(nián)齡、飲茶習(✔xí)慣、所處生(shēng)活環境、氣候狀況和(hé)本人(rén)健康狀況等。如(rú)運動量大(dà)、消耗多(duō)、進食量大(dà)或☆是(shì)以肉類為(wèi)主食的(de)人(rén)，每天飲茶可(kě)增加。對(duì)長(cháng)期生(shēng)活在缺少(shǎo)蔬菜、瓜果的(de)海(hǎi)島、π高(gāo)山(shān)、邊疆等地(dì)區(qū)的(de)人(rén)，飲茶數(shù)量也(yě)可(kě)多(duō★)一(yī)些(xiē)，這(zhè)樣可(kě)以彌補維生(shēng)素等攝入的(de)不(bù↔)足。而對(duì)那(nà)些(xiē)身(shēn)體(tǐ)虛弱或患有(yǒu)神經衰弱、缺鐵(tiě)性貧血、心動過速等疾病的(de)人(rén)→，一(yī)般應少(shǎo)飲茶。
▼合理(lǐ)的(de)飲茶溫度
一(yī)般性況下(xià)，飲茶提倡熱(rè)飲或溫飲，避免燙飲和(hé)冷(lěng)飲。跟平時(shí)喝(hē)湯飲水(shuǐ)一(yī)樣，過高(gāo)的(d±e)水(shuǐ)溫不(bù)但(dàn)燙傷口腔、咽喉及食管黏膜，長(cháng)期的(de)高(gāo)溫刺激還(hái)是(shì)導緻口腔和(hé)食管腫瘤的(de)©一(yī)個(gè)誘因。
所以，茶水(shuǐ)溫度過高(gāo)是(shì)有(yǒu)害的(de)。而對(duì)于冷(lěng)飲，就(jiù)要(yào)視(shì)具體(tǐ)情況而定了(le)。對(duì)于老(lǎo)年(nián)人(rén)及脾胃虛寒者，應當忌飲冷(lěng)茶。因為(w>èi)茶葉本身(shēn)性偏寒，加上(shàng)冷(lěng)飲其寒性得(de)以加強，這(zhè)對(duì)脾胃虛寒者會(huì)産生(shēng)φ聚痰、傷脾胃等不(bù)良影(yǐng)響，對(duì)口腔、咽喉、腸道(dào)等也(yě)會(huì)有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)。老(lǎo)人(rén)及脾胃虛寒者可(kě)以↑喝(hē)些(xiē)性溫的(de)茶類，如(rú)紅(hóng)茶、熟普、黑(hēi)茶、重發酵傳統工(gōng)藝的δ(de)烏龍茶等。
▼不(bù)宜喝(hē)茶的(de)人(rén)群
有(yǒu)些(xiē)疾病患者或處在特殊生(shēng)理(lǐ)期的(de)人(rén)不(bù)适合飲茶。神經衰α弱者不(bù)要(yào)在臨睡(shuì)前飲茶。因為(wèi)神經衰弱者的(de)主要(yào)症狀是(shì)失眠，茶葉含有(yǒu)咖啡因具有(yǒ✔u)興奮作(zuò)用(yòng)，臨睡(shuì)前飲茶有(yǒu)礙入眠。
脾胃虛寒者不(bù)要(yào)飲濃茶，尤其是(shì)綠(lǜ)茶。因綠(lǜ)茶偏寒，并且濃茶中茶多(duō)酚、咖啡堿含量都(dōu)較高(gāo)，對(duì)腸胃的(de)刺激較強，這™(zhè)些(xiē)對(duì)脾胃虛寒者均不(bù)利。
缺鐵(tiě)性貧血患者不(bù)宜飲茶。因為(wèi)茶葉中的(de)茶多(duō)酚很(hěn)容易與食物(wù)中的(de)鐵(tiěπ)發生(shēng)反應，使鐵(tiě)變成不(bù)利于被人(rén)體(tǐ)吸收的(de)狀态。這(zhè)些(xiē)患者 所服用(yòng)的(de)藥物(wù)多(duō)為(wèi)補鐵(tiě)劑，它們會(huì)與茶葉中的(de)多(duδō)酚類成分(fēn)發生(shēng)絡合等反應，從(cóng)而降低(dī)補鐵(tiě)的(de)療效。
活動性胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不(bù)宜飲茶，尤其不(bù)要(yào)空(kōng)腹飲茶。原因是(shì)茶葉中的(de)生(shēng)物(wù)堿能(néng)抑制(z→hì)磷酸二酯酶的(de)活力，其結果使胃壁細胞分(fēn)泌胃酸增加，胃酸一(yī)多(duō)就(j≥iù)會(huì)影(yǐng)響潰瘍面的(de)愈合，加重病情，并産生(shēng)疼痛等。
習(xí)慣性便秘者也(yě)不(bù)宜多(duō)飲茶，因為(wèi)茶葉中的(de)多(duō)酚類物(wù)質具有(y®ǒu)收斂性，能(néng)減輕腸蠕動，這(zhè)可(kě)能(néng)加劇(jù)便秘。
處于經期、孕期、産期的(de)婦女(nǚ)最好(hǎo)少(shǎo)飲茶或隻飲淡茶。茶葉中的(de)茶多(duō)γ酚與鐵(tiě)離(lí)子(zǐ)會(huì)發生(shēng)絡合反應，使鐵(tiě)離(lí)子(zǐ)失去(qù)活性，這(zhè)會(huì)使處于“三期”的(de)婦女(★nǚ)易患貧血症。
茶葉中的(de)咖啡因對(duì)中樞神經和(hé)心血管都(dōu)有(yǒu)一(yī)定的(de)刺激作(zuò)用(yòng)，又(yòu)會(huì)加重婦女(nǚ)的(de•)心、腎負擔。孕婦吹收咖啡因的(de)同時(shí)，胎兒(ér)也(yě)随之被動吸收，而胎兒(ér)對§(duì)咖啡因的(de)代謝(xiè)速度要(yào)比大(dà)人(rén)慢(màn)得(de)多(dβuō)，這(zhè)對(duì)胎兒(ér)的(de)生(shēng)長(cháng)發育不(bù)利。
婦女(nǚ)經期也(yě)不(bù)要(yào)飲濃茶，茶葉中咖啡因對(duì)中樞神經和(hé)心血管的(de)刺激作(zuò)用(yòng)，會(huì)使經期基礎代謝(xiè)增高γ(gāo)，引起痛經、經血過多(duō)或經期延長(cháng)等。
婦女(nǚ)在哺乳期不(bù)能(néng)飲濃茶，首先是(shì)濃茶中茶多(duō)酚含量高(gāo)，一(yī)旦被孕婦吸收進入血液後，會(huì)使其乳腺分(fēn)泌減少(shǎo)；±其次是(shì)濃茶中的(de)咖啡因含量高(gāo)，被母親吸收後，會(huì)通(tōng)過哺乳而進入嬰兒(ér)體(tǐ)內(nèi)，使嬰兒(ér)興奮α過度或者發生(shēng)腸痙攣。
▼禁茶或服藥期的(de)飲茶問(wèn)題
從(cóng)中醫(yī)的(de)角度看(kàn)，茶本身(shēn)就(jiù)是(shì)一(yī)味中藥，它所含有(yǒu)的(de)黃(huáng)嘌呤類、多(duō)酚類、茶氨酸等成'分(fēn)，都(dōu)具有(yǒu)藥理(lǐ)功能(néng)，它們也(yě)可(kě)以與體(tǐ)內(nèi)同時(shí)存在的(de)其它藥物(wù)或元素發生(sπhēng)各種化(huà)學反應，影(yǐng)響藥物(wù)療效，甚至産生(shēng)毒副作(zuò)用(yòng)。這(zhè)一(yī)問(wèn)題，曆來(lá¶i)為(wèi)醫(yī)家(jiā)或患者關注。當具體(tǐ)不(bù)清楚，哪些(xiē)藥物(¶wù)和(hé)茶可(kě)以同食時(shí)，就(jiù)盡量避開(kāi)藥和(hé)茶同服，應禁茶或避開(kāi)飲δ茶時(shí)間(jiān)。
